Ristorante-Pizzeria Il MediterraneoKarlstein

Italienische Rezepte

Die Karte des Il Mediterraneo im Schützenhaus Diana war lang und durchnummeriert, von der 001 Tomatencremesuppe bis zum Tiramisu. Einige Klassiker daraus kochen wir hier nach, so dass sie zu Hause gelingen: mit genauen Mengen, ehrlichen Zutaten und ohne Profiküche.

Nr. 041 · Pizza Pizza Margherita mit Pizzateig wie vom Steinofen Ein langsam gereifter Pizzateig mit luftigem Rand, dazu die klassische Margherita mit Tomate, Mozzarella und Basilikum. Im normalen Backofen. 1 Std. 2 Min. + 1 Tag Ruhezeit · Mittel
Nr. 104 · Pasta Spaghetti Carbonara original, ohne Sahne Die römische Carbonara mit Guanciale, Eigelb, Pecorino und schwarzem Pfeffer. Cremig ohne einen Tropfen Sahne, und warum es trotzdem gelingt. 25 Min. · Mittel
Nr. 231 · Hauptgericht Saltimbocca alla Romana Dünne Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei, kurz gebraten und mit Weißwein und Butter zu einer kleinen Sauce gezogen. In 15 Minuten fertig. 25 Min. · Einfach
Dessert Tiramisu klassisch, mit Espresso und Mascarpone Löffelbiskuits in Espresso getränkt, dazu eine luftige Mascarpone-Creme und eine dicke Schicht Kakao. Das Dessert, das auf keiner italienischen Karte fehlt. 30 Min. + 6 Std. Ruhezeit · Einfach

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