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Kaufberatung Pasta

Spaghettitopf mit Sieb: sechs Töpfe für Pasta ohne Abgießen

Stand: 6 Empfehlungen

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Ein Spaghettitopf mit Sieb nimmt Ihnen den unangenehmsten Moment beim Pastakochen ab: das Abgießen eines randvollen Topfes mit kochendem Wasser über der Spüle. Stattdessen heben Sie den Siebeinsatz einfach heraus, lassen kurz abtropfen und geben die Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sauce.

Das hat noch einen zweiten Vorteil, den jede italienische Küche kennt: Das stärkehaltige Kochwasser bleibt im Topf. Eine Kelle davon bindet die Sauce, egal ob Carbonara, Cacio e Pepe oder ein schlichtes Pomodoro. Wer abgießt, schüttet genau diese Zutat in den Abfluss.

Unten finden Sie sechs Töpfe mit Siebeinsatz oder Siebdeckel, vom kleinen Topf für eine Person bis zum großen 7 Liter Modell für die Familie. Bei jedem stehen Stärken und Schwächen nebeneinander, damit Sie schnell sehen, welcher zu Ihrer Küche passt.

  1. Unsere Empfehlung

    WMF Nudeltopf mit Sieb 24 cm, 7 l

    Der große WMF Topf ist ausgelegt für rund ein Kilogramm Nudeln, also eine volle Tafel. Der Einsatz steht auf einem Standring, dadurch liegt die Pasta nicht direkt auf dem heißen Boden. Cromargan Edelstahl, Glasdeckel, genietete Griffe und für alle Herdarten inklusive Induktion. Für Herdplatten mit 22 Zentimetern Durchmesser optimiert.

    Stärken

    • 7 Liter, laut Hersteller für etwa 1 kg Nudeln
    • Einsatz mit Standring
    • Cromargan Edelstahl 18/10
    • Für Induktion geeignet

    Schwächen

    • Glasdeckel ohne Dampföffnung
    • Braucht viel Platz im Schrank
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  2. Beste Wahl für vier Personen

    RÖSLE Elegance Pastatopf 20 cm, 5 l

    Schmaler und höher als der WMF, ausgelegt für 500 Gramm Nudeln. Der Einsatz hat eine hohe Seitenlochung, damit das Wasser schnell abläuft. Praktisch sind die Innenskalierung und der Schüttrand. Gekapselter Boden mit Aluminiumkern.

    Stärken

    • Innenskalierung zum Abmessen
    • Schüttrand zum Ausgießen
    • Backofengeeignet bis 180 °C

    Schwächen

    • Für ein Kilogramm Nudeln zu klein
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  3. Preis-Leistung

    Beyond Nudeltopf 24 cm, 6,7 l

    Fast so viel Volumen wie der große WMF. Der Siebeinsatz ist schwenkbar, der Glasdeckel hat ein Dampfventil. Mit rund 15 Zentimetern Höhe ist der Topf flacher als klassische Pastatöpfe, dadurch passt er auch unter niedrige Dunstabzugshauben.

    Stärken

    • 6,7 Liter Volumen
    • Deckel mit Dampfventil
    • Auch als normaler Kochtopf nutzbar

    Schwächen

    • Flacher, lange Spaghetti brauchen einen Moment zum Abtauchen
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  4. Haushalt International Nudeltopf 16 cm, 4 l

    Schmal, hoch und günstig. Mit 16 Zentimetern Durchmesser eher ein Spargeltopf, der auch Nudeln kann. Für zwei Personen reicht er gut, und im Frühjahr kocht er den Spargel stehend.

    Stärken

    • Sehr günstig
    • Hohe Form auch für Spargel
    • Glasdeckel mit Dampfloch

    Schwächen

    • Wenig Wasser pro Nudel bei mehr als 250 g
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  5. WMF Mini Nudeltopf 18 cm, 3 l

    Die kleine Ausgabe des WMF Klassikers für eine Person. Gleiche Bauweise mit Standring im Einsatz, gleiches Cromargan, aber stapelbar und für kleine Herdplatten ab 14,5 Zentimetern.

    Stärken

    • Gleiche Qualität wie der große WMF
    • Stapelbar
    • Passt auf kleine Kochzonen

    Schwächen

    • Nur 3 Liter, für Gäste zu klein
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  6. Cooler Kitchen Pastatopf mit Siebdeckel, 5,5 l

    Kein Einsatz, sondern ein Deckel mit Sieblöchern, der sich verriegeln lässt. Zum Abgießen drehen, verriegeln und kippen. Das spart Platz im Schrank, nimmt Ihnen aber den Vorteil, die Nudeln einfach herauszuheben und das Kochwasser im Topf zu behalten.

    Stärken

    • Kein separates Teil zum Verstauen
    • Spülmaschinenfest

    Schwächen

    • Sie gießen trotzdem ab
    • Kochwasser für die Sauce vorher abschöpfen
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Warum ein Spaghettitopf mit Sieb die Pasta besser macht

In Italien gilt die Regel 1, 10, 100: ein Liter Wasser auf hundert Gramm Nudeln und zehn Gramm Salz. Für 500 Gramm Spaghetti sind das fünf Liter Wasser. Ein normaler 20 Zentimeter Topf kann das gar nicht aufnehmen. Ein Spaghettitopf ist deshalb vor allem eins: hoch und groß genug für reichlich Wasser.

Der Siebeinsatz macht den Ablauf ruhiger. Sie heben die Nudeln heraus, wenn sie noch eine Minute vor al dente sind, geben sie in die Pfanne mit der Sauce und ziehen sie dort mit einer Kelle Kochwasser fertig. Bei der Carbonara ist genau dieser Schritt entscheidend, damit Ei und Pecorino cremig werden und nicht stocken.

Welche Größe brauchen Sie?

Rechnen Sie pro Person mit 100 bis 125 Gramm Nudeln und pro 100 Gramm mit einem Liter Wasser. Der Topf sollte etwa ein Drittel mehr Volumen haben, damit nichts überkocht.

  • 1 Person: 3 Liter
  • 2 Personen: 4 Liter
  • 3 bis 4 Personen: 5 bis 5,5 Liter
  • 5 Personen und mehr: 6,5 bis 7 Liter

Einsatz, Boden und Deckel

Achten Sie beim Einsatz darauf, dass er nicht direkt auf dem Topfboden liegt. Ein Standring oder Füßchen verhindern, dass Nudeln am heißen Boden ansetzen. Die Lochung sollte bis weit nach oben reichen, sonst bleibt beim Herausheben viel Wasser im Einsatz.

Für Induktion brauchen Sie einen magnetischen Boden. Gekapselte Böden mit Aluminiumkern verteilen die Hitze gleichmäßig und bringen das Wasser schneller zum Kochen. Ein Glasdeckel ist praktisch, um zu sehen, wann es sprudelt. Ein Dampfloch verhindert das Klappern.

Auch für Spargel, Gemüse und Fond

Ein hoher Topf mit Einsatz ist vielseitiger als sein Name. Spargel wird darin stehend gegart, Kartoffeln lassen sich herausheben, ohne zu zerfallen, und für Gemüsefond oder Brühe heben Sie die ausgekochten Knochen und Gemüse einfach mit dem Einsatz heraus. Beim Blanchieren von Brokkoli oder Bohnen geht es sogar schneller als mit der Schaumkelle.

Häufige Fragen

Wie viel Wasser brauche ich für Spaghetti?

Etwa einen Liter pro 100 Gramm Nudeln. Für 500 Gramm also fünf Liter, deshalb sollte der Topf mindestens 5,5 Liter fassen.

Muss ich die Nudeln nach dem Herausheben abschrecken?

Nein. Abschrecken spült die Stärke ab, die die Sauce bindet. Nur für Nudelsalat ist es sinnvoll.

Ist ein Spaghettitopf mit Sieb induktionsgeeignet?

Die meisten aktuellen Edelstahlmodelle ja. Achten Sie auf den ausdrücklichen Hinweis Induktion in der Produktbeschreibung, bei Töpfen ohne diesen Hinweis lieber nachfragen.

Kann der Siebeinsatz in die Spülmaschine?

Bei Edelstahltöpfen in der Regel ja. Stärkerückstände in den Löchern lösen sich am besten, wenn Sie den Einsatz direkt nach dem Kochen kurz ausspülen.

Lohnt sich ein großer Topf für zwei Personen?

Nur, wenn Sie auch für Gäste kochen oder ihn als Suppentopf nutzen. Ein großer Topf braucht länger, bis das Wasser kocht.

Warum kocht mein Nudelwasser über?

Zu wenig Platz im Topf und ein geschlossener Deckel. Nach dem Einlegen der Nudeln den Deckel abnehmen und die Hitze leicht reduzieren.

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